Belgian owl 5y #2/2 pedro ximenez cask 46% 70cl

 154,00

Met veel genoegen kondigen we u de komst van de Belgian Owl 5 years old – Pedro Ximénez Cask Finish aan. De tweede en laatste exclusieve en gelimiteerde editie van Belgian Owl PX Cask Finish!

Etienne Bouillon vertelde ons dat deze gelimiteerde editie zou bestaan uit 2 verschillende versies: De eerste versie bestond uit een finish van minder dan 1 maand op first Fill Pedro Ximénez vaten van Spaanse eik. Hierdoor veranderde de kleur en de smaak van de Whisky op natuurlijke wijze. Deze Whisky is veel donkerder van kleur en veel intenser van smaak.

Deze nieuwe tweede versie bestaat uit de finishing van meer dan 4 maanden op dezelfde vaten en heeft dus nog een intensere smaak en veel meer finesse.

Belgian Owl is een Belgische distilleerderij gelegen in de provincie Namen, in het hart van de Condroz-regio. Opgericht in 2004 door Etienne Bouillon, begon het als een hobbyproject in zijn eigen kelder voordat het uitgroeide tot een succesvol bedrijf. Belgian Owl is een van de weinige distilleerderijen in België die single malt whisky produceert.

Belgian Owl heeft een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid. De distilleerderij gebruikt enkel Belgische gerst, afkomstig van lokale boerderijen in de regio. Het gerst wordt vervolgens gemout in een mouterij in de buurt, waardoor het volledige proces in eigen land blijft. Belgian Owl gebruikt ook lokale turf om de gerst te roken, wat zorgt voor een unieke smaak aan hun whisky.

Het distillatieproces bij Belgian Owl is traditioneel, met een koperen pot still en een kleine productiecapaciteit van slechts enkele duizenden liters per jaar. Dit zorgt ervoor dat elke fles Belgian Owl whisky met de hand wordt gemaakt en dat elk aspect van het productieproces nauwlettend wordt gecontroleerd.

Belgian Owl is vooral bekend om zijn single cask bottelingen. Deze worden in beperkte oplage uitgebracht en zijn zeer gewild onder whiskyliefhebbers over de hele wereld. Single cask bottelingen zijn whisky’s die afkomstig zijn uit één enkel vat, in plaats van uit verschillende vaten te worden gemengd. Dit zorgt voor een unieke smaak en karakteristieken die alleen te vinden zijn in dat ene vat.

Elke single cask botteling van Belgian Owl wordt met de hand gebotteld en genummerd. Dit betekent dat elke fles uniek is en een eigen identiteit heeft. De whisky wordt gebotteld op vatsterkte, wat betekent dat de alcoholsterkte varieert afhankelijk van het vat. Dit maakt elke botteling nog specialer en unieker.

• Neus: vanille, kers en brioche

• Smaak: Morello kers, chocolade, gember en nectarine

• Afdronk: een zachte, ronde en lange afdronk

“Deze 5-jarige Belgian Owl rijpte 146 dagen op een Pedro Ximénez-vat gemaakt van Spaanse eik. Het is een rijke en complexe Whisky met finesse, mooie kruidigheid en een lichte toets van eiken hout.  Ondanks de lichtere kleur van de Whisky is de smaak van Pedro Ximénez, kruiden en Spaanse eik nog duidelijke aanwezig en nog veel mooier in balans met nog steeds het behoud van het fruitige en bloemige karakter van de Belgian Owl. De aroma’s en smaken van de eerste rijping van 5 jaar in first fill Bourbon-vaten, dit zijn vooral vanille, kaneel en gember.

Op voorraad

Gratis pakketverzending vanaf 120 Euro
Voor 13:00 besteld op werkdagen? De volgende dag in huis!
Op Voorraad
Belgian owl 5y #2/2 pedro ximenez cask 46% 70cl

Op voorraad